Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1/4kg anchois
- 150 grammes choufleur
- 150 grammes Épinard
- 1/2 oignon
- 2 tomates mûres
- 2 ail et persil
- 300 grammes de riz
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivron rouge doux
- Safran
- Le sel
- Bouillon de poisson ou eau chaude
Préparation
Faites sauter le chou-fleur et mettez-le de côté.
Faites sauter l'oignon et les épinards hachés, puis ajoutez l'ail haché, le persil, la tomate râpée et une cuillère à café de paprika rouge doux. Ajoutez ensuite le riz, faites-le frire un peu et ajoutez le fumet de poisson chaud ou l'eau chaude (doublez toujours la quantité de riz), salez et ajoutez le safran. Ajoutez le chou-fleur et lorsque la paella finit de cuire, ajoutez les anchois.