Ingredients
- 2 Kg. de pimentons i tomaques verdes
- 2 gots de sal
- 1 got de vi de vinagre
- 4 o 5 claus
- 5 litres d'aigua mineral
Elaboració
Es trien els pimentons i tomaques de grandària mitjana i es deixen un dia fora de la nevera, se'ls fa un tall al llarg sense separar les dues meitats i en un recipient de vidre o pisa es tira l'aigua mineral, la sal, el vinagre i tres o quatre claus. Se submergeixen en aquesta salmorra i cada dia es mouen una mica per a evitar que es forme teleta en la superfície i quan canvien de color groc (uns 12 dies) estaran llestos per a menjar. Abans se solien cobrir amb fulles de Canyar per a mantindre'ls submergits.