Zutaten

  • 1/2 Kg. Morralla und Krabben
  • 4 Langustinen
  • 300 g. Kaiser
  • 1 Tintenfisch
  • 12 Muscheln
  • 350 gr. Fideuanudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 reife Tomate
  • 1 rote Paprika
  • 4 oder 5 Knoblauchzehen
  • Petersilie
  • Safran
  • Olivenöl
  • Wasser (1 Schale Nudeln = 2 Schalen Wasser)

Vorbereitung

Für die Brühe

Die Morralla säubern und salzen, zusammen mit den Krabben anbraten und den gehackten Knoblauch, die ñora und die Petersilie dazugeben, das Wasser, den Farbstoff und das Salz hinzufügen.

Für die fideuá

Eine Zwiebel und eine geriebene reife Tomate anbraten, die Langusten marinieren und beiseite stellen, den Tintenfisch, den geschnittenen Kaiser und die Venusmuscheln sowie die Nudeln anbraten und mit der Brühe auffüllen, 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Brühe fast aufgebraucht ist, die Langustinen hinzufügen.