Zutaten

  • 1 Kg. kräftiges Mehl
  • 4 Eier
  • 350 g Zucker
  • 125 g frische Hefe
  • 75 dl Olivenöl
  • 200 dl warmes Wasser
  • Schale einer Zitrone
  • Pergamentpapier

Vorbereitung

In einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen, das Eigelb und die Zitronenschale dazugeben, verrühren, den Puderzucker, das Mehl (gesiebt) und die Waschung (das warme Wasser mit der Hefe) hinzufügen.

Erwärmen Sie das Öl, um Ihre Hände zu fetten, damit Sie den Teig mit den Fäusten bearbeiten können.

Der Teig ist gut, wenn er aus der Schüssel kommt und nicht an den Händen klebt (denken Sie immer daran, Ihre Hände mit Öl zu fetten, wenn Sie den Teig anfassen).

An einem warmen, zugluftfreien Ort mit einem Tischtuch abgedeckt ruhen lassen (4 bis 5 Stunden).

Wenn sich die Größe verdoppelt hat und die Bambusblüten hervortreten, ist er fertig.

In vier Stücke Papier schneiden

Die Hände mit Öl einfetten, die Form herstellen, auf dem Papier ruhen lassen. Wenn sich die Größe verdoppelt hat und Bambollas entstanden sind, diese mit verquirltem Ei bestreichen, mit Zucker bestreuen, in der Mitte zwei Schnitte machen und im Ofen backen.

Wenn du anfängst, den Affen zu bemalen, schalte den Ofen auf 160-170º ein und backe den Affen je nach Ofen 1/2 Stunde lang.

Wenn sie goldbraun sind und man sie mit einem Zahnstocher einstechen kann und sie trocken herauskommen, sind sie fertig.